香港中文大学豆腐,香港中文大学牌坊

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港中文大学豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香港中文大学豆腐的解答，让我们一起看看吧。陕西豆腐菜正宗做法？云南豆腐菜又叫...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港中文大学豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香港中文大学豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西豆腐菜正宗做法？
2. 云南豆腐菜又叫什么菜？
3. 分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？

陕西豆腐菜正宗做法？

豆腐菜是源于河南、陕西一带的一种特色小吃，制作原料主要有老豆腐、粉条等。豆腐有南北之分。南豆腐用石膏点制，含水量高，质地细嫩。北豆腐用卤水或者酸浆点制，含水量少，质地更韧，豆腐味更浓。

基本信息

中文名

豆腐菜

外文名

Basella alba L.

主要食材

豆腐粉条辣椒葱花

1、材料：用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)，还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。

2、烹饪方法：先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。

先准备嫩陕西豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。

生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起。青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起。

这个我最有发言权。菜豆腐是我老家的特色菜，我们家曾开过店专卖菜豆腐。其制作方法如下:取饱满无虫干黄豆2斤，前一天晚上用热水浸泡；泡好后打成豆浆，不要豆渣。豆浆加适量水煮，注意不能溢出来。水沸后加入卤水，我们这里成为浆水。待凝成豆腐后不要搅动，添加菜叶。继续文火煮20分钟左右，豆腐块比较坚固了就可以了

1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金***捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

云南豆腐菜又叫什么菜？

落葵。

      豆腐菜（云南），中文学名落葵（BasellaalbaL.），也叫做蔠葵、蘩露（尔雅），藤菜（本草纲目），臙脂豆、木耳菜（植物名实图考），潺菜（广州），紫葵、胭脂菜、蓠芭菜（福建）、染绛子。

分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？

我分享一个香菇油菜。我为什么分享香菇油菜呢？真的是有故事的。那是我女儿。感冒发烧好几天了。我愁的不行，也不知道她吃什么，给她做什么她才会吃呢？我轻轻的问女儿。宝贝，你想吃什么菜，妈妈给你做。我女儿小老瓜子一想。妈妈我最喜欢你做的香菇油菜。好吧宝贝妈妈给你做香菇油菜。就这样，我给他做了香菇油菜吃。首先把香菇油菜清洗干净。油菜一破二。大的破四。香菇也是一样。小的破二大的破四。准备好姜末蒜末。淀粉。蚝油,菜籽油。将油菜和香菇焯好水。摆好盘。开始锅里放油。把姜末蒜末煸香。加蚝油。淀粉用水抓匀。到锅里小伙炒成汁儿。浇在香菇油菜上。我宝贝儿女儿可喜欢吃了。

到此，以上就是小编对于香港中文大学豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港中文大学豆腐的3点解答对大家有用。